Dinh dưỡng an toàn: Hãy ăn nhạt nhất có thể | Y Học | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Ấn Độ, Israel tiến hành diễn tập an ninh chung

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Dinh dưỡng an toàn: Hãy ăn nhạt nhất có thể
Natri (Na) có trong muối ăn lấy từ biển, có tác dụng điều hòa thành phần nước trong cơ thể, nhưng không phải "càng nhiều càng tốt". Còn purin là chất có trong tất cả mô của cơ thể, đặc biệt nhiều trong phủ tạng động vật. Sự phân hủy purin sản sinh ra acid uric - nguyên nhân gây ra bệnh gút. Ăn mặn và khát nước Ngoài muối ăn lấy từ biển (kể cả muối iốt), Natri còn có trong nước mắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, bột ngọt... Cũng có rất nhiều loại thực phẩm chứa nhiều muối Na, như mắm các loại, dưa mắm, dưa món, cải chua, dưa chua, cà muối, chanh muối, tắc muối, các loại xí muội, khô bò, khô mực, giò lụa, lạp xưởng, xúc xích, thịt muối, thịt xông khói, đồ hộp, cá khô, tôm khô... và gói bột nêm trong mì gói. Một phân tử Na vào cơ thể thì cần một phân tử nước để đi kèm thành một cặp. Khi Na dư thừa được thải ra khỏi cơ thể cũng đi thành cặp như vậy để cân bằng và ổn định nước - điện giải. Đấy là nhờ hoạt động hoàn hảo của hai quả thận còn tốt. Có nghĩa nếu thận suy yếu thì rắc rối sẽ xảy ra, Na và nước ứ trệ trong cơ thể sẽ gây tăng lượng máu và tăng huyết áp, phù thũng ở mí mắt, bụng, hai chân... Đã có nhiều bằng chứng cho thấy mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều muối Na trong thời tuổi trẻ có thể dẫn đến bệnh tăng huyết áp, xơ cứng động mạch vào tuổi trung niên. Ngược lại, những người ăn nhạt và nhiều Kali (muối từ tro, trái cây như chuối, nho, cam, quýt...), ít Na thì ít bị cao huyết áp hơn. Ăn nhiều muối cũng làm tăng thải chất khoáng Canxi qua đường nước tiểu. Vì vậy, ăn quá mặn kéo dài có thể gây ra mất Canxi và loãng xương. Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng, mỗi ngày một người khỏe mạnh bình thường chỉ nên ăn từ 6 - 10g muối (khoảng dưới 2 muỗng cà phê muối một ngày) - tính tổng lượng muối nhập vào cơ thể từ thực phẩm ăn vào (tự nhiên và tẩm ướp), mắm, đồ hộp, món canh, xào, kho, thức ăn chế biến sẵn, mắm muối chấm trên bàn ăn, nước uống có muối... Tuy nhiên, các điều tra khẩu phần ăn gần đây của Viện Dinh dưỡng TP.HCM cho thấy, rất nhiều người Việt Nam có thói quen ăn mặn. Lượng muối sử dụng trung bình một ngày của một người lên đến 14 - 17g, gấp 2 - 3 lần nhu cầu khuyến cáo. Quan niệm ăn mặn để "chắc da chắc thịt", "săn dạ con" (cho thai phụ sau sinh) còn khá phổ biến trong người dân. Thật ra, ăn muối nhiều sẽ giữ thêm nước, gây "bọng nước" hơn. Không chỉ phụ nữ sau sinh mà bất cứ người trưởng thành nào ăn mặn cũng có thể bị "lên tăng xông". Còn đối với người đã bị tăng huyết áp, chỉ cần giảm nửa muỗng cà phê muối một ngày là huyết áp có thể giảm 4 - 8 mmHg. Dùng thuốc lợi tiểu thải muối ở người cao huyết áp cũng giúp giảm huyết áp. Các cách thông dụng để giảm muối: - Không để thêm muối, mắm, nước chấm trên bàn ăn. - Nêm thức ăn nhạt dần dần. - Hạn chế các món mắm, đồ hộp, thức ăn chế biến sẵn... Thức ăn không có muối thì không ngon, nhưng có nhiều muối quá thì không tốt cho sức khỏe. Vì vậy hãy ăn nhạt nhất ở mức có thể, để vẫn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng, ngon miệng nhưng lượng muối ăn vào là ít nhất. Purin - "kẻ thù” của bệnh nhân gút Acid uric được tạo ra từ nhân purin có trong thực phẩm. Khi cơ thể tạo ra quá nhiều acid uric hoặc thải acid này ra nước tiểu quá ít thì nồng độ acid uric trong máu tăng lên, sự chuyển hóa acid uric thành muối urat tăng theo, dẫn tới sự lắng đọng những tinh thể muối urat sắc nhọn hình kim tại các khớp, sụn, xương, tổ chức dưới da, gây ra viêm sưng đau ở khớp và các cục lắng đọng gần khớp có thể vỡ ra da và chảy dịch trắng trong lợn cợn đục, gọi là bệnh gút. Nguyên nhân làm tăng acid uric có thể do bẩm sinh hoặc thứ phát do tiêu thụ nhiều loại thức ăn có chứa nhiều purin (gan, lòng, thịt, cá, nấm, tôm, cua); uống nhiều rượu, bia; bệnh đa hồng cầu, ung thư máu, ung thư hạch hoặc do giảm thải acid uric qua thận (viêm thận mạn tính, suy thận)...
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Hơn 70 người nhập viện nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở Đồng Nai (01-05-2024)

Mỹ lần đầu ghi nhận cá heo nhiễm cúm gia cầm độc lực cao (30-04-2024)

Những thói quen xấu gây hại dạ dày người Việt hay mắc phải (20-04-2024)

Bernard Healthcare đón tiếp chuyên gia ung thư Mỹ, tiếp tục mở rộng hợp tác quốc tế (09-04-2024)

Vì sao tỷ lệ hiến mô, tạng tại Việt Nam rất thấp và không tăng 10 năm qua? (08-04-2024)

Nhiều dịch bệnh truyền nhiễm có số mắc cao, Hà Nội yêu cầu giám sát chặt (08-04-2024)

Ấn Độ ra mắt liệu pháp tế bào CAR-T bản địa đầu tiên để điều trị ung thư (04-04-2024)

Nữ nhân viên y tế của Bệnh viện E bị chết não, hiến toàn bộ tạng cứu người (04-04-2024)

Chụp X-quang phát hiện nhiều người trẻ phổi trắng xóa, nguyên nhân vì đâu? (02-04-2024)

Hàn Quốc: Bác sỹ cấp cao tại các bệnh viện lớn sẽ giảm thời gian làm việc (31-03-2024)

Bộ Y tế thông tin về ca mắc cúm A/H5N1 tử vong (25-03-2024)

Người bị nhiễm cúm A/H5N1 thường tử vong với tỷ lệ cao, Bộ Y tế khuyến cáo 5 biện pháp phòng, chống (24-03-2024)

Tắm 3 kiểu này 'mạng sống mỏng hơn giấy' (17-03-2024)

Chi trăm triệu đồng sinh con đầu lòng (15-03-2024)

Em bé thứ hai của Việt Nam được sửa tim bào thai chào đời khỏe mạnh (29-02-2024)

Hai ca nghi nhiễm chất cực độc ở TP.HCM ăn gì trước khi nhập viện? (22-02-2024)

Loài cây mọc hoang nay 'lên đời' thành cây dược liệu giúp người trồng kiếm hàng trăm triệu (18-02-2024)

Nhồi máu cơ tim khi đi chơi Tết (18-02-2024)

Bộ Y tế lấy ý kiến đề xuất xác định nồng độ cồn trong hơi thở tài xế (05-02-2024)

Cả nước đã có 6 trường hợp tử vong vì đậu mùa khỉ, Hà Nội tăng cường cảnh giác (31-01-2024)

Các bài viết cũ:

Bệnh thoái hóa khớp: Vận động thường xuyên và vừa sức (11-09-2014)

Ăn gì ngăn ngừa ung thư? (09-09-2014)

Ngăn chặn bệnh xơ gan (08-09-2014)

Ẩn họa từ việc uống nước không đúng cách (06-09-2014)

5 dưỡng chất bổ sung cho sức khỏe tim mạch (03-09-2014)

Bí quyết giúp bạn loại bỏ chất béo trong gan (02-09-2014)

Nước tiểu đục, váng là mắc bệnh gì? (31-08-2014)

Những người tuyệt đối không được uống sữa buổi sáng (29-08-2014)

3 loại thực phẩm tuyệt vời giúp giải độc cơ thể (26-08-2014)

Sỏi thận cần tránh ăn gì? (25-08-2014)

Nhận biết sớm cơn nhồi máu cơ tim cấp (22-08-2014)

5 sai lầm ngớ ngẩn khi điều trị bệnh trĩ (21-08-2014)

Thực phẩm vàng cho người huyết áp cao (20-08-2014)

Bệnh thoái hóa khớp: Vận động thường xuyên và vừa sức (18-08-2014)

Những vấn đề đau đầu phía sau dịch Ebola (16-08-2014)

Những lưu ý khi sử dụng huyết áp kế điện tử (14-08-2014)

Lịch sử dịch bệnh Ebola hay câu chuyện kinh hoàng về 'Vùng đất chết' (12-08-2014)

5 dấu hiệu cảnh báo cơ thể thiếu protein (11-08-2014)

Quan niệm ăn uống sai lầm với người bệnh gan (07-08-2014)

Những điều cần biết về dịch bệnh Ebola (05-08-2014)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152816186.